Klippen Kulinarik

„Ein schroffer karger Fels mitten im Meer, notdürftig mit Erde bedeckt, so dass Rüben und Kartoffeln eben gedeihen", so beschrieb Friedrich Hebbel die Insel Helgoland und damit zugleich die kulinarische Herausforderung.

Das Felswatt und das Meer bieten Fisch und Krustentiere in seltener Qualität, aber alles Weitere muss importiert werden. Woher auch immer. Früher segelten die Produkte übers Meer, heute vielfach durch die Luft. Die Auswahl ist internationaler und frischer. 

Wir Klippenkulinariker wollen für die unterschiedlichsten Ansprüche die „regionalen Wurzeln" mit der Vielfalt der Welt anspruchsvoll kombinieren.

Welkoam!

Rickmers Galerie Restaurant

Genießen mit allen Sinnen

Das Rickmers Galerie Restaurant, gelegen am Südstrand direkt neben den Hummerbuden, bietet authentische „Gerichte mit Geschichte“, modern interpretiert und eine „internationale Hafenküche“.

 

Als Volk von Seefahrern, ansässig auf einer Insel, die der weltweiten Schifffahrt als Ansteuerungs- und Umschlagsplatz diente, lernten die Helgoländer frühzeitig Speisen und Zubereitungsarten aus der ganzen Welt kennen.

Ob urtypisches Essen, die „Klassische Seebadküche“ oder ein Gericht aus der heutigen „Internationalen Hafenküche“: Immer sind es authentische, frische Speisen, mit denen der Küchenchef in vergangene Zeiten oder in die moderne kulinarische Welt entführt.

Mit Blick über die Nordsee und umgeben von einer einmaligen Gemäldesammlung, treffen sich hier die Genießer und Liebhaber des Schönen. Im Sommer laden die windgeschützten Terrassen ein.

Rickmers Galerie Restaurant
im Hotel Rickmers Insulaner
Am Südstrand 2
27498 Helgoland

Telefon: 0 47 25/81 41-25
e-Mail: restaurant(at)insulaner.de
www.rickmers-galerie-restaurant.de

Restaurant Maxses Dining Room

Very british but lecker

Das Restaurant Maxses Dining Room trägt den Namen eines englischen Gentleman: Sir Henry Berkeley Fitzhardinge Maxse.

Sir Maxse, von 1863 bis 1881 königlich-großbritannischer Gouverneur von Helgoland, war gleichzeitig ein Liebhaber der schönen Künste und in dieser Rolle ein maßgeblicher Förderer des Theaters auf Helgoland.

Die Speisekarte wäre vermutlich nach seinem Geschmack. Die Gerichte verbinden die englischen Einflüsse der Geschichte Helgolands mit der einer modernen Küche. Das klassische „Beef Stew“ findet sich hier ebenso wie Roastbeef und Yorkshire-Pudding. Auch die englische Tea Time mit Gurken-, Lachs- oder Roastbeef-Sandwich sowie warme Scones und Clotted Cream fehlen nicht. Das Wiener Schnitzel ist eine Hommage an seine Frau, die Burg-Schauspielerin Auguste, geborene Rudloff.

Das helle Restaurant im Hotel auf den Hummerklippen mit seinen großen Panorama-Fenstern und der vom englischen Stil inspirierten, romantisch-warmen Einrichtung, bietet einen atemberaubenden Blick vom Oberland auf das Meer und die Düne. An schönen Tagen kann man die sanfte Meeresbrise auf der großzügigen Terrasse genießen.

Restaurant Maxses Dining Room
im Hotel auf den Hummerklippen
Am Falm 302
27498 Helgoland

Telefon: 0 47 25/81 41-25
e-Mail: info(at)klippen-kulinarik.de
www.klippen-kulinarik.de

Restaurant Lung Wai

Von Helgoland bis Hong Kong

Die Worte „Lung Wai“ sind der helgoländischen Sprache entnommen und bedeuten übersetzt „Langer Weg“. So lautet der Name der Haupteinkaufsstraße auf der Insel, die in vergangenen Zeiten auch Namen wie „Kaiserstraße“ oder „Victoriastraße“ trug. Das Buffet-Restaurant im Hotel Helgolandia spielt mit dem asiatisch anmutenden Namen und mit der räumlichen Nähe zur Haupteinkaufsstraße

Gleichzeitig ist der Name Inspiration für die Speisekarte. In stilvoll-schlichtem Ambiente werden asiatisch zubereitete Gerichte mit einer maritimen Note angeboten. Ein indisches Curry findet sich ebenso im Buffet wieder wie die asiatisch zubereiteten Fischgerichte. Die Auswahl an Blattsalaten und Dim Sum vervollständigt das Angebot. Sorgfältig ausgewählte, passende Getränke runden das Angebot ab.

Die Thematik „Lung Wai“ setzt sich in der Gestaltung der Restaurant-Wände fort. Hier werden die unverwechselbaren Werke des Künstlers NG Lung Wai aus Hong Kong präsentiert.

In einer weiteren Bild-Auswahl lässt sich die Straße Lung Wai in verschiedenen Epochen auf Bildern und Fotografien bereisen.

Bei schönem Wetter laden Außenplätze zum Verweilen und Beobachten ein. 

Restaurant Lung Wai
im Hotel Helgolandia
Friesenstraße 56
27498 Helgoland

Telefon: 0 47 25/81 41-25
e-Mail: info(at)klippen-kulinarik.de
www.klippen-kulinarik.de

Rickmers Seafood

Wo der Hummer Zuhause ist

In einer kleinen Hummerbude, direkt am Meer gelegen, werden im Rickmers Seafood feine Helgoländer Spezialitäten serviert.

Der "Knieper“ (ein Taschenkrebs) und der berühmte Helgoländer Hummer spielen auf der Speisekarte eine Hauptrolle. Im Sommer sitzt man an Tischen direkt auf der Mole, über den Börtebooten. Maritimer geht es in Deutschland nicht.

Rickmers Seafood
Hummerbuden-Reihe
Hafenstrasse 1052
27498 Helgoland

Telefon: 04725/81 41-25
e-Mail: info(at)klippen-kulinarik.de
www.klippen-kulinarik.de

Hafeneck

Schön & Schmackhaft schnell satt

In einer der historischen bunten Helgoländer Hummerbuden liegt der Imbiss „Hafeneck“.

Schmackhaft belegte Fischbrötchen verschiedenster Zubereitungsart und die traditionellen „Fish and Chips“ gehören zum Speise-Angebot. Darüber hinaus beweist der Küchenchef mit seinen „Pulled Cod“-Brötchen, dass dieser Food Trend auch wunderbar mit dem festen und zarten Fleisch des Kabeljaus harmoniert. Passend dazu werden kalte Getränke serviert.

Die Gäste des Hafeneck genießen das stets frisch zubereitete beim Flanieren „to go“ oder bequem auf den Außenplätzen sitzend, die nur wenige Schritte entfernt liegen. Mit bestem Blick auf die kleinen Boote im Hafen.

Hafeneck
Hummerbuden-Reihe
Hafenstraße 1058
27498 Helgoland

Telefon: 0 47 25/81 41-25
e-Mail: info(at)klippen-kulinarik.de
www.klippen-kulinarik.de

Stellenangebote

Ein Arbeitsplatz auf dem „Deutschen Galapagos“ (Magazin „Stern“) 

Das bieten wir, die Helgoland Kulinarik und Event GmbH, Dir auf der Nordseeinsel Helgoland. 

Wir suchen ab sofort Mitarbeiter/innen (Werkstudent/innen) im Servicebereich inklusive der Zubereitung von kleinen Speisen. 

Zu Deinen Aufgaben gehören auch die Vor- und Nachbereitung des Service, die korrekte Abrechnung und die Einhaltung der Hygiene-Standards. Vorkenntnisse in der Gastronomie sind erwünscht, aber keine Voraussetzung.

Sei dabei, wenn wir unser Gastronomie-Konzept auf der Insel etablieren. 

Der Genuss Deiner Gäste ist Dein Vergnügen und Ansporn - Du liebst es, einen zuvorkommenden, umsichtigen und unaufdringlichen Service zu bieten und erkennst Wünsche, fast bevor sie ausgesprochen werden?

Wir bieten Dir eine Zeit in einer anderen Welt, eine attraktive Vergütung, ein aufgeschlossenes, kollegiales Team und die Stellung von Apartments oder Personalzimmern und Verpflegung. Bei Werkstudent/innen wird die Zeit des Aufenthalts an die vorlesungsfreie Zeit angepasst.

Deine vollständigen Bewerbungsunterlagen erbitten wir ausschließlich per E-Mail als PDF an bewerbung(at)klippen-kulinarik.de

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Hinweis zur Plattform der Europäischen Kommission zur Online-Streitbeilegung und zu Alternativen StreitbeilegungsstellenDie Europäische Kommission stellt unter http://ec.europa.eu/consumers/odr/ eine Plattform zur alternativen Beilegung verbraucherrechtlicher Streitigkeiten bereit. Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit der Durchführung von Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle. Die Rickmers Reisen Helgoland GmbH nimmt derzeit nicht an diesen freiwilligen Verfahren zur alternativen Streitbeilegung teil. Dieser Hinweis dient lediglich der gesetzlich vorgeschriebenen Information. Eine Nutzung durch den Kunden ist derzeit nicht möglich.